Рефераты
Видео уроки
ВУЗы Украины
Мир
Рефератов
Рефератов
Отзывы о ВУЗах
Каталог одежды
Клиники Киева
|
Большая база бесплатных русских и украинских рефератов
Доклады, сочинения, контрольные работы, экзаменационные билеты и шпаргалки/шпоры Коллекция курсовых и дипломных работ для студентов |
Рефераты по Ботаника и сельское хозяйство
Молочное направление в скотоводстве.
 Скачать реферат
|
Основные породы крупного рогатого скота молочного направления
продуктивности.
Молочное скотоводство по-прежнему остается ведущей отраслью
сельского хозяйства. На его долю приходится свыше 50% валового объема
сельскохозяйственной продукции. Оно производит практически 100% молока и 40% мяса,
уступая по рентабельности только птицеводству. Концепцией-прогнозом развития
молочного животноводства в России до 2010 года планируется восстановить объем
производства молока, в том числе на душу населения, достигнутые в 1990 году.
Основанием для этого служит наступившая в 2000-2002 годах стабилизация
производства продукции молочного скотоводства. Перспективой развития отрасли
предусматривается рост поголовья коров до 16,5 млн. голов и повышения их удоя до
3700 кг молока, в интенсивном варианте – до 4300 кг.
Предпосылками увеличения поголовья коров являются: возможность собственного
расширения стада, перераспределение племенного молодняка по регионам страны,
восстановление производственных площадей на новом технико-технологическом уровне.
Основной путь повышения рентабельности отрасли – это ее модернизация,
направленная на интенсивное использование животных при экономически и
зоотехнически целесообразных трудовых, материальных и энергетических затратах,
обеспечивающих надежность производства.
Особое значение имеет улучшение условий содержания животных и труда
обслуживающего персонала. Способ содержания скота определяет строительные и
объемно-планировочные решения коровников и оказывает непосредственное влияние на
выбор средств механизации основных и вспомогательных технологических процессов
производства, систем доения коров, уборки навоза, обеспечение оптимальных
санитарных и зоогигиенических условий на фермах, организацию труда.
Высокоэффективная технология, основанная на использовании механизированных и
автоматизированных производственных линий, находит широкое применение в племенном
и товарном производстве. За последние годы она претерпела существенные изменения и
направлена на максимальное удовлетворение биологических и физиологически
обусловленных потребностей животных, связанных с лактацией и стельностью, при
оптимальном использовании материальных и технических средств.
Вместе взятое, все перечисленное должно обеспечивать реализацию наследственно
обусловленной продуктивности молочного скота. При этом наряду с ростом
продуктивности животных, производства и рентабельности молока большое значение
имеет повышение его качества, снижения до минимума механической загрязненности и
бактериальной обсемененности, улучшение технологических свойств, а так же
сокращение потерь в процессе производства, первичной обработки и временного
хранения.
Основные задачи, решаемые технологией, сводятся к следующему:
• Создание условий для реализации генетического потенциала
продуктивности животных;
• Получение высококачественной продукции;
• Снижение затрат труда, особенно ручного, на всех основных и
вспомогательных технологических процессах;
• Сокращение энергетических и материальных затрат на всех стадиях
получения молока;
• Достижение надежности и максимальной рентабельности производства.
При любых технологических решениях эффективность ведения отрасли молочного
скотоводства зависит от организации воспроизводства стада. Здесь основное внимание
должно быть сосредоточено на профилактике гинекологических заболеваний у животных,
оптимизацию их содержания в предродовой и послеродовой периоды, соблюдение техники
искусственного осеменения, контроль результатов воспроизводства и своевременное
лечение коров.
Производство молока тесно связано с взаимодействием условий содержания и средств
механизации технологических процессов на фермах с биологическими объектами
(животными), имеющими свои видовые особенности.
В нашей стране исторически сложились зоны с различным направлением скотоводства и
различными породами разводимого скота. В районах, расположенных вокруг крупных
городов, промышленных центров и курортов, скотоводство развивается преимущественно
в направлении производства цельного молока. В этих районах разводят скот
высокопродуктивных пород молочного типа: черно-пестрой, холмогорской - в
северной зоне страны и красной степной - в южной зоне.
Пермская область относится к наиболее насыщенным областям по высокопродуктивным
породам скота. Какие породы наиболее распространены в нашей области? По данным
1988 г., скот черно-пестрой породы составлял 57,4%, тагильской породы –
38,2, суксунской породной группы – 4,3%.
Средняя продуктивность породной группы коров за 300 дней
лактации 2600 - 2860 кг, содержание содержание жира в молоке 3,9%, живая масса
450-500 кг;
Ведущие племенные хозяйства области по черно-пестрой породе – это
госплемзавод «Пермский», племзавод «Верхнемулинский», ОПХ
«Лобановское».
В настоящее время ведется работа по повышению молочной продуктивности
черно-пестрого и суксунского скота. Для этого используются быки голштинской
породы. Родом эта корова из Голландии, откуда ее и вывезли в Америку еще первые
переселенцы. Но американские селекционеры так поработали над голландкой, что она
превратилась, по сути, в новую породу, которую в 1983 году назвали голштинской.
Эти крупные коровы черно-пестрой и реже красно-пестрой масти имеют прекрасные
молочные формы. У них объемистое ваннообразное или чашеобразное вымя, вмещающее
так много молока, что даже рекордисток можно доить только два раза в сутки. Коровы
эти удойливые, в США и Канаде от них получают 5800-6800 кг молока в год. Но молоко
жидковато, содержит всего 2,9-3,4% жира.
Суксунская порода пока малочисленна, около 2000 поголовья скота, масть скота
красная. Молодняк суксунского скота достигает к 12-месячному возрасту 290 кг.
Черно-пестрая порода. Создана порода в результате многолетнего скрещивания
местного скота с голландской (голштинской) породы и производной от нее остфризской
породами. Поместный черно-пестрый скот распространился во многих областях страны и
по численности поголовья уступает только симментальской и красной степной породам.
Поголовье поместного кота, разводимого «в себе», объединено в одну
породу, которая в 1959 г. утверждена в качестве самостоятельной новой породы.
Скот черно-пестрой породы разводится в самых разнообразных климатических
условиях. Различают несколько зональных групп в черно-пестрой породе:
среднерусскую (центральную), уральскую, сибирскую и скот черно-пестрой породы в
других зонах – на Украине, в Белоруссии, Средней Азии. Эти зональные группы
имеют между собой много общего. Сходны они и с улучшающими породами, от которых
произошли. Типичные животные относятся к молочному, а лучшие из них к
молочно-мясному типу. Отличия между зональными группами сводятся главным образом к
разнице в весе животных, уровне молочной продуктивности и жирности молока.
У р а л ь с к и й ч е р н о-п ё с т р ы й с к о
т разводится в Екатеринбургской, Челябинской и Пермской областях. Он
отличается некоторой сухостью телосложения, более высокой жирностью молока. В
среднем она составляет 3,8-3,9%.
По жирномолочности уральский скот занимает первое место в породе. Особенно ценно,
что сравнительно высокое содержание жира сочетается с обильной молочностью.
Рекордный удой по уральской группе получен от коровы Валюты – 12 549 кг
молока жирностью 4,21%. Вторая рекордистка – корова Эскадра дала за лактацию
10 526 кг молока жирностью 4,34%.
Тагильская порода выведена в Нижнем Тагиле и прилегающих к нему районах Среднего
Урала. Порода создавалась в течение XVIII – XIX веков. Созданию породы
способствовало увеличение спроса на молоко в связи с развитием металлургической
промышленности. Получена порода в результате скрещивания местного скота с разными
породами. Наибольшее влияние на формирование тагильского скота оказали быки
холмогорской и голландской пород.
Современный тагильский скот имеет плотную конституцию, длинное, широкое и
глубокое туловище, средней величины вымя. Масть тагильского скота разнообразна, но
преобладает черно-пестрая. Коровы весят 460-485 кг, в племенных хозяйствах –
около 500 кг. Средние удои коров достигают 3000 кг. Содержание жира равно
4,1-4,2%. Рекордный удой получен от коровы Марты – 9363 кг молока жирностью
4,1%. Ведущее племенное хозяйство – племенной завод «Тагил»
Екатеринбургской области. Племенная работа с тагильским скотом направлена на
увеличение его веса и молочности при сохранении высокой жирности молока.
В других регионах нашей страны в распространены различные породы молочного скота.
У коров красной степной породы, которых держат в южных хозяйствах страны,
примерно такая же продуктивность, как и у черно-пестрой породы. Порода создана в
течение 19 столетия в результате улучшения местного серого и красного украинского
скота, который скрещивали с животными молочных пород: с красной остфрисляндской,
ангельнской и некоторыми другими породами. В настоящее время красная степная
порода по численности поголовья занимает в стране второе место после
симментальской породы. Годовой удой молока на корову составляет 2200-2500 кг,
средняя жирность от 2,4 до 5,2%.
Старинные русские молочные породы холмогорскую и ярославскую разводят в северных
и прилегающих к ним районах средней полосы.
Скот холмогорской породы издавна разводился в крестьянских хозяйствах,
расположенных по нижнему течению Двины. В прошлом для улучшения местного скота в
Архангельскую губернию завозился голландский скот, но существенного влияния на
холмогорскую породу он не оказал. В настоящее время порода распространена по всей
стране, но лучше всего скот этой породы приспособлен к разведению в северных
районах. Средний удой коров в племенном заводе «Холмогорский»
составляет 4800-5100 кг. Средняя жирность молока 3,6-3,7%.
Ярославская порода выведена крестьянами Ярославской губернии путем
улучшения местного скота, отбора его по удою и жирномолочности при хороших
условиях выращивания молодняка и кормления взрослого скота. Коровы ярославской
породы при хорошем уходе дают высокие удои молока с хорошей жирностью. Удои
составляют от 4000 до 5000 кг. Средняя жирность молока около 4%.
Из всех культурных пород крупного рогатого скота, как наиболее
жирномолочная, представляет интерес джерсейская порода. Выведена она
на острове Джерси (Англия) в результате многовекового отбора по молочности и
жирномолочности при строгом внутрипородном разведении. В нашу страну эту породу
стали завозить с 1948 г. из Дании в целях использования их в качестве улучшателя
других пород, отличающихся низкой жирномолочностью. Удои за год
составляют 3000-3500 кг., но жирность колеблется от 5,6 до 7,0%. Джерсейскую
породу можно успешно разводить в чистоте и использовать для вводного и
воспроизводительного скрещивания в целях выведения жиромолочного скота. Племенную
работу с этой породой проводят на племенных фермах Московской, Рязанской и
Смоленской областях.
