Рефераты
Видео уроки
ВУЗы Украины
Мир
Рефератов
Рефератов
Купить авто, автообзоры Ремонт АКПП
|
Большая база бесплатных русских и украинских рефератов
Доклады, сочинения, контрольные работы, экзаменационные билеты и шпаргалки/шпоры Коллекция курсовых и дипломных работ для студентов 
|
Рефераты по Деньги и кредит
Бизнес план пивоваренного завода
 Скачать реферат
|
Материалы библиотеки "Корпоративные финансы" (http://www.cfin.ru)
Бизнес-план
N-ский пивоваренный завод
Москва, 1998
Оглавление
РЕЗЮМЕ 2
ИСХОДНЫЕ ДАННЫЕ И ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ 11
ПРОГНОЗ КОНЪЮНКТУРЫ РЫНКА 27
СТРАТЕГИЯ МАРКЕТИНГА 33
ОРГАНИЗАЦИОННО-ФИНАНСОВЫЙ МЕХАНИЗМ 36
ОПРЕДЕЛЕНИЕ ЗАТРАТ 40
ОПРЕДЕЛЕНИЕ ДОХОДОВ 48
ФОРМИРОВАНИЕ ПОТОКА ЧИСТЫХ СРЕДСТВ 53
ОЦЕНКА ЭКОНОМИЧЕСКОЙ И КОММЕРЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ ИНВЕСТИЦИЙ 55
СТРАХОВАНИЕ КОММЕРЧЕСКОГО РИСКА И ЮРИДИЧЕСКАЯ ЗАЩИТА 58
ПЛАН РЕАЛИЗАЦИИ ПРОЕКТА 66
РЕЗЮМЕ
Бизнес-план инвестиционного проекта развития производства на N-ском
пивоваренном заводе разработан на основании решения Совета директоров
Открытого акционерного общества «N-ский пивоваренный завод».
Бизнес-план разработан в соответствии с «Рекомендациями по составлению
бизнес-планов застраиваемых территорий нового строительства и реконструкции
МРР-4.2.03-1-95», утвержденными распоряжением Правительства Москвы от
27.01.95г. №84-РЗП.
«N-ский пивоваренный завод» (N-ПЗ) известен на рынке пива Московского
региона более 50 лет. Максимальная производственная мощность N-ПЗ
составляет 8,3 млн.Дал пива в год, в 1996г. было произведено 4,6 млн.Дал,
на 1997г. запланировано 5,0 млн.Дал. В настоящее время завод выпускает 5
сортов пива и является владельцем двух собственных защищенных марок пива:
«N-ское» (светлое), «N-ское» (темное).
Успешно решая важнейшие задачи повышения качества выпускаемой
продукции, N-ПЗ добился в 1997 году существенных результатов:
в апреле 1997 г. на Международной специализированной выставке «Санкт-
Петербургский пивной аукцион-97» пиво «N-ское» (темное) получило Большую
Золотую медаль;
в апреле 1997 г. на Международной специализированной выставке «НОВэкспо» в
г. Новосибирске пиво «N-ское» (темное) получило Золотую медаль, а АО «N-
ский ПЗ» получило диплом за отличное оформление продукции;
на Международной выставке-ярмарке «Пиво-97» в г. Сочи в мае 1997 г.:
- пиво «Московское» и пиво «Славянское» получили Бронзовые медали,
- пиво «N-ское» (светлое) получило Серебряную медаль,
- пиво «N-ское» (темное) получило Золотую медаль.
В настоящее время специалистами N-ПЗ разрабатываются две новые марки
пива, появление которых на рынке ожидается уже в 1998 году.
N-ПЗ занимает 12,5% рынка пива Московского региона (по состоянию на
1997г.) и имеет все предпосылки для резкого увеличения доли рынка при
условии реализации настоящего инвестиционного проекта.
N-ПЗ является пивным заводом с полным технологическим циклом, имеет в
своем составе солодовенный цех, полностью обеспечен энергоресурсами и
водой. Численность промышленно-производственного персонала N-ПЗ составляет
635 человек. Средний коэффициент износа технологического оборудования N-ПЗ
составляет 0,7, что свидетельствует о настоятельной необходимости
произведения крупномасштабных инвестиций в реконструкцию и развитие
производства.
Целью инвестиционного проекта развития ОАО «N-ский пивоваренный завод»
является достижение устойчивого объема производства и реализации пива на
уровне 8 317 тысяч Дал в год и, по мере освоения капиталовложений,
увеличение объема производства и реализации пива до 12 317 тысяч Дал в год.
Выход на указанный объем реализации планируется в 1999 г. за счет повышения
качества и стойкости пива и расширения рынков сбыта в результате
совершенствования деятельности в области маркетинга.
Для достижения поставленной цели предприятию требуется решить следующие
задачи:
4. замена существующих установок новым более эффективным
высококачественным оборудованием;
5. освоение и продвижение на рынок новых сортов пива;
6. переход к использованию новых видов тары;
7. проведение комплекса маркетинговых мероприятий по исследованию рынка и
продвижению продукции.
Особенностями и преимуществами настоящего инвестиционного проекта в
соответствии с поставленными целями, являются:
направленность на поддержку отечественного товаропроизводителя;
2. направленность на вытеснение с рынка пива Московского региона
импортной продукции;
3. направленность на повышение производственно-технологического
потенциала и конкурентноспособности Московского предприятия;
4. направленность на продвижение на рынки отечественных продуктов;
5. направленность на реконструкцию действующего производства.
Общая потребность в инвестициях, в соответствии с настоящим бизнес-
планом, определена в24 млн.USD, которые предоставляются в виде
инвестиционного кредита сроком на 5 лет по ставке 17,5% годовых с ежегодной
выплатой процентов (в конце каждого года) и возвратом основной суммы долга
в конце срока. График финансирования проекта, выплаты процентов и возврата
кредита приведен в таблице 1.1.
Таблица 1.1.
|Показатели, млн. USD |1997 |1998 |1999 |2000 |2001 |2002 |
|Получен кредит |20,0 |4,0 | | | | |
|Плата за кредит | |3,85 |4,2 |4,2 |4,2 |4,2 |
|Возврат кредита | | | | | |24,0 |
Повышение уровня доходности ОАО «N-ский пивоваренный завод»
основывается на предусмотренном инвестиционным проектом развития
предприятия увеличении объемов производства и реализации продукции.
Распределение прибыли N-ПЗ и поступлений в бюджет, планируемое в
соответствии с настоящим инвестиционным проектом, приведено в таблице 1.2.
Таблица 1.2.
| |VII|I-V|VII|I-V|VII|I-V|VII|I-V|VII|I-V|
|Наименование |-XI|I |-XI|I |-XI|I |-XI|I |-XI|I |
| |I | |I | |I | |I | |I | |
|статьи |199|199|199|199|199|200|200|200|200|200|
| |7 |8 |8 |9 |9 |0 |0 |1 |1 |2 |
|Выручка (тыс. $) |
|пиво массовых сортов |122|122|203|203|301|301|301|301|301|301|
| |50 |50 |77 |77 |77 |77 |77 |77 |77 |77 |
|пиво дорогих сортов |900|900|149|149|221|221|221|221|221|221|
| |0 |0 |71 |71 |71 |71 |71 |71 |71 |71 |
|Всего (тыс.$) |212|212|353|353|523|523|523|523|523|523|
| |50 |50 |47 |47 |47 |47 |47 |47 |47 |47 |
|Налоги (п.авт.дорог) 2,5% |531|531|884|884|130|130|130|130|130|130|
| | | | | |9 |9 |9 |9 |9 |9 |
|Чистый объем продаж |207|207|344|344|510|510|510|510|510|510|
|(тыс.$) |19 |19 |64 |64 |39 |39 |39 |39 |39 |39 |
|Прямые издержки (тыс. $) |
|пиво массовых сортов |775|775|129|129|191|191|191|191|191|191|
| |6 |6 |01 |01 |06 |06 |06 |06 |06 |06 |
|пиво дорогих сортов |664|664|110|110|163|163|163|163|163|163|
| |8 |8 |58 |58 |77 |77 |77 |77 |77 |77 |
|Всего (тыс.$) |144|144|239|239|354|354|354|354|354|354|
| |04 |04 |60 |60 |83 |83 |83 |83 |83 |83 |
|ВАЛОВАЯ ПРИБЫЛЬ |631|631|105|105|155|155|155|155|155|155|
| |5 |5 |04 |04 |56 |56 |56 |56 |56 |56 |
|Общие издержки (тыс. $) |
|Производство |200|200|200|200|200|200|200|200|200|200|
| |4 |4 |4 |4 |4 |4 |4 |4 |4 |4 |
|Управление |438|438|438|438|438|438|438|438|438|438|
|Всего (тыс.$) |244|244|244|244|244|244|244|244|244|244|
| |2 |2 |2 |2 |2 |2 |2 |2 |2 |2 |
|Амортизация |0 |211|351|1 |1 |1 |1 |944|944|944|
| | | | |069|069|069|069| | | |
|Процентн. платежи по | |385| |420| |420| |420| |420|
|кредитам | |0 | |0 | |0 | |0 | |0 |
|Прибыль до выплаты налога |387|-18|771|279|120|784|120|797|121|797|
|(тыс. $) |3 |8 |1 |3 |45 |5 |45 |0 |70 |0 |
|Налог на прибыль |135|-66|269|978|421|274|421|278|425|278|
| |5 | |9 | |6 |6 |6 |9 |9 |9 |
|ЧИСТАЯ ПРИБЫЛЬ |251|-12|501|181|782|509|782|518|791|518|
| |7 |2 |2 |5 |9 |9 |9 |0 |0 |0 |
Поток чистых средств инвестиционного проекта развития N-ПЗ, формируемый
на основе балансов единовременных и текущих доходов и расходов (активов и
пассивов), поступлений в бюджет, выплат по кредитным обязательствам и др,
приведен в таблице 1.3. Денежные поступления от сбыта продукции
скорректированы на величину налога на добавленную стоимость.
Таблица 1.3.
| |VII|I-V|VII|I-V|VII|I-V|VII|I-V|VII|I-V|
|Наименование |-XI|I |-XI|I |-XI|I |-XI|I |-XI|I |
| |I | |I | |I | |I | |I | |
|статьи |199|199|199|199|199|200|200|200|200|200|
| |7 |8 |8 |9 |9 |0 |0 |1 |1 |2 |
|Поступления от сбыта продукции (тыс. $) |
|пиво массовых сортов |147|147|244|244|362|362|362|362|362|362|
| |00 |00 |52 |52 |12 |12 |12 |12 |12 |12 |
|пиво дорогих сортов |108|108|179|179|266|266|266|266|266|266|
| |00 |00 |65 |65 |05 |05 |05 |05 |05 |05 |
|Всего (тыс.$) |255|255|424|424|628|628|628|628|628|628|
| |00 |00 |17 |17 |17 |17 |17 |17 |17 |17 |
|Прямые издержки (тыс. $) |
|пиво массовых сортов |930|930|154|154|229|229|229|229|229|229|
| |7,2|7,2|82 |82 |27 |27 |27 |27 |27 |27 |
|пиво дорогих сортов |797|797|132|132|196|196|196|196|196|196|
| |7,6|7,6|70 |70 |52 |52 |52 |52 |52 |52 |
|Всего (тыс.$) |172|172|287|287|425|425|425|425|425|425|
| |85 |85 |52 |52 |79 |79 |79 |79 |79 |79 |
|Общие издержки (тыс. $) |
|Производство |240|240|240|240|240|240|240|240|240|240|
| |5 |5 |5 |5 |5 |5 |5 |5 |5 |5 |
|Управление |526|526|526|526|526|526|526|526|526|526|
|Всего (тыс.$) |293|293|293|293|293|293|293|293|293|293|
| |0 |0 |0 |0 |0 |0 |0 |0 |0 |0 |
|Налоги |2 |2 |4 |4 |7 |7 |7 |7 |7 |7 |
| |768|522|276|708|308|702|602|702|602|192|
|Cash-Flow от оперативной |251|276|645|602|999|960|970|960|970|101|
|деятельн. |7 |3 |9 |6 |9 |4 |5 |4 |5 |15 |
|Затраты на приобретение |200|400| | | | | | | | |
|активов |00 |0 | | | | | | | | |
|Поступления от реализации | | | | | | | | | | |
|активов | | | | | | | | | | |
|Cash-Flow от инвестицион. |-20|-40| | | | | | | | |
|деятельн. |000|00 | | | | | | | | |
|Собственный капитал | | | | | | | | | | |
|Займы |200|400| | | | | | | | |
| |00 |0 | | | | | | | | |
|Выплаты в погашение займов| | | | | | | | | |240|
| | | | | | | | | | |00 |
|Выплаты % по займам |0 |385| |420| |420| |420| |420|
| | |0 | |0 | |0 | |0 | |0 |
|Выплаты дивидендов | | | | | | | | | | |
|Cash-Flow от финансовой |200|150|0 |-42|0 |-42|0 |-42|0 |-28|
|деятельн. |00 | | |00 | |00 | |00 | |200|
|Баланс наличн. на начало |0 |251|143|788|971|197|251|348|402|499|
|периода | |7 |0 |9 |5 |15 |19 |24 |28 |33 |
|Баланс наличности на конец|251|143|788|971|197|251|348|402|499|318|
|периода |7 |0 |9 |5 |15 |19 |24 |28 |33 |48 |
|Дисконтирование |ставка дисконтирования в % | | | | |
| |=15 | | | | |
|Дисконтированное сальдо CF|218|124|612|750|140|176|231|262|311|221|
| |9 |3 |7 |8 |83 |37 |85 |75 |00 |09 |
Инвестиционным проектом развития производства предусмотрен график
реконструкции объектов, приведенный в таблице 1.4.
Таблица 1.4.
|Наименование объектов |Начало |Окончание |
|1.Фильтрация отделения |01.09.97 |30.08.98 |
|2.Цех розлива |01.09.97 |30.12.98 |
|3.Отделение водоподготовки |01.09.97 |30.04.98 |
|4.Бродильно-лагерное отделение и углекислотный|01.09.97 |30.12.98 |
|цех | | |
|5.Воздушно-компрессорный цех |01.09.97 |30.04.98 |
|6.Электроцех |01.09.97 |30.12.98 |
|7.Котельная |01.09.97 |30.12.98 |
|8.Солодовенный цех |01.09.97 |30.12.98 |
В целях успешной реализации инвестиционного проекта развития N-ПЗ
предполагается:
создать специальную рабочую группу под руководством Генерального директора
предприятия, в состав которой будут введены ведущие специалисты
предприятия, представители инвестора и банковские специалисты по проектному
финансированию;
организовать службу маркетинга N-ПЗ с подчинением ее заместителю
Генерального директора;
реорганизовать систему управления качеством выпускаемой продукции.
Произведенные в бизнес-плане расчеты показателей, характеризующих
экономическую, коммерческую и бюджетную эффективность инвестиционного
проекта развития N-ПЗ показали, что проект является высокоэффективным и
привлекательным для финансирования. Значение показателей экономической
эффективности приведены в таблице 1.5.
Таблица 1.5.
|Показатель |Обозначение |Значение |
|Срок окупаемости (месяцы) |PP |37 |
|Индекс прибыльности |PI |1,05 |
|Внутренняя норма рентабельности (%) |IRR |42,5 |
|Чистый приведенный доход (USD) |NPV |15517000 |
Оценка коммерческого риска в бизнес-плане развития N-ПЗ была
произведена по стадиям реализации инвестиционного проекта с использованием
методов экспертных оценок. Сведенные по всем стадиям инвестиционного
проекта риски приведены в таблице 1.6.
Таблица 1.6.
|Стадия |Риск |
|Подготовительная |1,67 |
|Строительная |9,83 |
|Функционирования |10,29 |
|Всего |21,79 |
Наиболее значимые простые риски инвестиционного проекта и их величины
приведены в таблице 1.7.
Таблица 1.7.
|Непредвиденные затраты |5,83 |
|Недостаток оборотных средств |3,33 |
|Валютный риск |1,67 |
|Платежеспособность потребителей |1,67 |
В качестве условий предотвращения рисков в бизнес-плане
рассматриваются:
заключение контрактов на поставку и выполнение работ на условиях «под
ключ»;
получение от первоклассных банков гарантий надлежащего исполнения
контрактов;
разработка системы мероприятий по снижению потребности предприятия в
оборотных средствах за счет повышения ритмичности работы, уменьшения
запасов, и работы с дебиторами;
заключение долгосрочных контрактов с четкими условиями и штрафными
санкциями;
использование механизмов страхования валютных рисков (хеджирование,
закрытие открытой валютной позиции и др.).
Политика ценообразования N-ского пивоваренного завода направлена на
поддержание оптимального сочетания цены и качества пива. Отпускные оптовые
цены пива в настоящее время составляют от 1600 до 2600 рублей за бутылку
емкостью 0,5 литра и являются конкурентоспособными на рынке массовых сортов
пива.
Привлекательный для предприятий торговли и потребителей уровень цен
совместно с мероприятиями по повышению качества продукции и активному
продвижению ее на рынок позволяют с большой вероятностью прогнозировать
увеличение объема продаж в 1999 г. до 12,3 млн. Дал в год и расширение доли
N-ПЗ на московском рынке пива.
Проведенный в бизнес-плане финансово-экономический анализ проекта
показал, что проект по развитию производства на ОАО «N-ский пивоваренный
завод» является экономически эффективным, обеспечивает возвратность
произведенных инвестиций при условии привлечения инвестиционного кредита
величиной 24 млн. USD сроком на 5 лет под 17,15% годовых с ежегодной
выплатой процентов по кредиту и выплатой основной суммы долга в конце
срока.
В целях юридической защиты прав инвестора, обеспечения гарантий
реализации проекта и в качестве обеспечения исполнения обязательств по
кредиту Совет директоров ОАО «N-ский пивоваренный завод» закладывает
кредитору на весь срок действия кредитного договора пакет обыкновенных
(голосующих) акций ОАО «N-ский пивоваренный завод», составляющий 25%
уставного капитала общества. Для обеспечения возможности участия кредитора
в управлении N-ПЗ на время действия договора залога Совет директоров N-ПЗ
выдает доверенность для участия в управлении предприятием на весь
закладываемый пакет акций.
Полученное в результате реализации инвестиционного проекта увеличение
объема выпуска пива на ОАО «N-ский пивоваренный завод» с 5,0 млн.дал в
1997году до 12,3 млн.дал в 1999 году приведет к соответствующему росту
акцизных платежей, налоговых поступлений, отчислений во внебюджетные фонды.
ИСХОДНЫЕ ДАННЫЕ И ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ
Открытое акционерное общество "N-ский пивоваренный завод"
зарегистрировано в Московской регистрационной палате 01.01.1993 г. за
номером.
Юридический и почтовый адрес:
Руководители предприятия:
Генеральный директор, член Совета директоров -,
имеет высшее образование по специальности инженер-механик, на предприятии
работает около 15 лет;
Председатель Совета директоров -,
директор по экономике и планированию, имеет высшее образование по
специальности бухгалтер, на предприятии работает около 15 лет;
Член Совета директоров - ,
технический директор, имеет высшее образование по специальности инженер-
механик, на предприятии работает около 10 лет;
Член Совета директоров - ,
начальник электроцеха, имеет среднее техническое образование по
специальности техник-электрик.
Уставный капитал ОАО "N-ский пивоваренный завод" составляет 113255 тыс.
руб. На эту стоимость выпущены акции номинальной стоимостью 1000 руб. Все
акции являются обыкновенными.
ОАО "N-ский пивоваренный завод" имеет следующие счета:
в КБ "N-БАНК" р/с ____________, к/с ____________, БИК ____________ ;
в Измайловском отделении Сберегательного банка №____- р/с _________, к/с
Московского банка АК СБ РФ в ГРКЦ ГУ ЧБ РФ ____________,,
БИК ____________,.
ОСНОВНЫЕ ВИДЫ ВЫПУСКАЕМОЙ ПРОДУКЦИИ
N-ский пивоваренный завод известен на рынке пива Московского региона
около 50 лет. Общий объем производства заводом пива за последние годы
приведен в табл. 2.1 и на рис. 1.
Таблица 2.1
Объем производства пива N-ским пивоваренным заводом
| |1994 |1995 |1996 |
|Пиво всего, тыс. Дал |7048,2 |5485,0 |4492,8 |
|в том числе: | | | |
|пиво бутылочное |4494,9 |3849,2 |3314,4 |
|пиво бестарное |2553,3 |1635,8 |1178,4 |
Данные по объемам производства являются усредненными в годовом
исчислении и не дают возможности оценить динамику.. Падение производства на
N-ПЗ в 1994г., 1995г. и первой половине 1996 г. было связано с введением
акцизного налога на пиво, а также с сокращением объемов реализации пива из-
за роста отпускных цен в связи с удорожанием сырья, энергоресурсов,
транспортных расходов. Спад объемов производства пива в связи с
вышеперечисленными причинами также произошел на всех без исключения
российских пивоваренных заводах. В результате изменения системы управления
на N-ПЗ летом 1996 года объем выпуска увеличился. При этом среднемесячный
объем выпуска во второй половине 1996 года превысил аналогичные показатели
1995 года и имеет устойчивую тенденцию к росту.
В настоящее время Ппо состоянию на май 1997 г. завод выпускает 5 сортов
пива.
Останкинский пивоваренный является владельцем следующих защищенных
марок пива: "Останкинское" (светлое), "Останкинское" (темное). В разработке
находятся еще две собственные марки пива. Выпускаемое пиво разделяется на
две
категории: пиво, пастеризованное "в потоке" со сроком хранения 10 суток и
пиво, пастеризованное на туннельном пастеризаторе со сроком хранения 30
суток.
К первой категории, которая составляет около 60% общего объема
производства, относятся следующие сорта пива:
8. "Жигулевское" бестарное,
9. "Жигулевское",
Ко второй категории, составляющей около 40% общего объема производства,
относятся следующие сорта:
10. "N-ское" светлое,
11. "N-ское" темное,
12. "Московское",
13. "Славянское".
Распределение выпускаемого объема пива по категориям представлено на рис.
2.
В апреле 1997 г. на Всероссийской выставке-ярмарке в г. Санкт-Петербурге
пиво «Останкинское» (темное) получило Большую Золотую медаль.
В апреле 1997 г. на Всероссийской выставке в г. Новосибирске пиво
«Останкинское» (темное) получило Золотую медаль.
На Международной выставке-ярмарке в г. Сочи в мае 1997 г.:
пиво «Московское» и пиво «Славянское» получили Бронзовые медали,
пиво «Останкинское» (светлое) получило Серебряную медаль,
пиво «Останкинское» (темное) получило Золотую медаль.
Состав производимой в 1996 г. продукции по сортам представлен в
табл. 2.2 и на рис. 3.
Таблица 2.2
|Сорт пива |Объем производства, в|
| |тыс. Дал |
|Московское п/зп |0,9 |
|Жигулевское п/зо |1177,6 |
|Жигулевское 0,5 |2059,2 |
|Жигулевское пастериз. |431,2 |
|Русь пастериз. |112,4 |
|Московское 0,5 |10,6 |
|Московское пастериз. |105,2 |
|N-ское светлое |50,4 |
|Славянское |0,9 |
|Славянское пастериз. |164,8 |
|Марьина Роща |24,7 |
|Марьина Роща пастериз. |204,9 |
|N-ское темное пастериз. |57,2 |
|Жигулевское спец. Пастериз. |92,8 |
|Пиво: всего |4492,8 |
|в т.ч. бутылочное |3314,4 |
Распределение пива, пастеризованного "в потоке", и пива,
пастеризованного на туннельном пастеризаторе, по сортам приведено на рис. 4
и рис. 5 соответственно.
N-ский пивоваренный завод производит пиво в стеклянных бутылках
емкостью 0,5 литра (евробутылка) и в бестарном виде. Стеклянная тара
является многооборотной с залоговой стоимостью пустой бутылки 500
руб./штука. Бутылки затариваются в многооборотные полиэтиленовые ящики,
которые имеют залоговую стоимость 11500 руб./штука. Доставка бутылочного
пива потребителям может осуществляться заводским автомобильным транспортом
(завод имеет 16 специализированных автофургонов) при покупке не менее 100
ящиков. Бестарное пиво доставляется потребителям централизованно
принадлежащими заводу специальными автопивовозами (N-ПЗ имеет 8
автопивовозов).
N-ским пивоваренный завод является также крупным производителем
товарного солода, потребляемого другими изготовителями пива в московском
регионе.
СЫРЬЕ И ПОСТАВКИ
Перечень основных видов сырья, необходимого для производства пива
приведен в таблице 2.3 в соответствии со следующей структурой данных:
регион поставок, потребность на год, стоимость сырья и транспортные расходы
(по итогам 1996 г.).
Закупаемый за границей не имеющий отечественных аналогов
высококачественный и карамельный солод используется для производства
дорогих сортов пива («N-ское» темное и светлое, «Московское») Значительное
количество потребляемого N-ПЗ импортного солода обусловлено технологией
производства высококачественных сортов пива, требующей повышенного расхода
солода. В дальнейшем, по мере осуществления реконструкции солодовенного
цеха, планируется снижение объемов импорта солода.
Таблица 2.3
Основные виды сырья для производства пива
| | |Потребность|Стоимость, |Транспортные|
|Вид сырья |Регион поставок |на год, т. |млн.руб. |расходы, |
| | | | |млн. руб |
|Ячмень |Хмельницкая обл. |11135 |13571.338 |1900 |
| |(Украина), Липецкая, | | | |
| |Рязанская, Тамбовская | | | |
| |обл. | | | |
|Хмель |Чехия, Чувашия, |130 |2990 |260 |
| |Германия | | | |
|Рис |Краснодарский край, |340 |816 |60 |
| |Ростовская обл., | | | |
| |хлебные базы Москвы | | | |
|Солод |Дания |7500 | | |
|Солод | | |235.450 |41.550 |
|карамельный|Словакия |100 | | |
ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ МОЩНОСТИ
Завод имеет 6 основных производственных цехов:
14. элеваторный,
15. солодовенный,
16. варочный,
17. бродильный,
18. цех дображивания
19. цех розлива пива
и 7 вспомогательных цехов:
1. Посудный;
2. Цех готовой продукции;
3. Котельный цех;
4. Холодильно-компрессорный цех;
5. Электроцех;
6. Ремонтно-механический цех;
7. Транспортный цех.
Приведем их краткую характеристику.
ОСНОВНЫЕ ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ЦЕХА
1. Элеваторный цех
Солод и ячмень хранятся в элеваторе в 20 железобетонных силосах
вместимостью 1000 [pic] каждый, в 12 «звездочках» силосов вместимостью 250
[pic] каждая. Емкость железобетонного элеватора для зерна составляет 15000
тонн. Год постройки - 1962.
Солод хранится в металлическом элеваторе, включающем 11 «банок» и 5
«звездочек» общей емкостью 1000 тонн. Год постройки - 1946.
Для хранения хмеля и других материалов используется часть здания
материального склада. Год постройки - 1972.
Охлажденное хмелехранилище имеет емкость склада 151,5 тонн. Склад
затаренного в мешки сырья имеет емкость 500 тонн. Коэффициент износа
оборудования — 0,87.
2. Солодовенный цех
В солодовенном цехе осуществляется производство солода из ячменя.
Суммарная годовая мощность солодорастильного отделения - 19150 тонн. Год
постройки - 1962. Коэффициент износа оборудования — 0,86
3. Варочный цех
В варочном цехе из солода, несоложенных материалов и хмеля
приготавливают пивное охмеленное русло. Для изготовления пивного сусла в
цехе установлены два четырехпосудных спаренных варочных агрегата фирмы
«Хепос» производства ЧСФР и два четырехпосудных агрегатов классического
типа.
Общая годовая мощность варни в ассортименте составляет 13161 тыс. Дал.
Коэффициент износа оборудования — 0,74
4. Бродильный цех
В бродильном цехе горячее охмеленное сусло после кипячения и удаления
хмеля осветляется и охлаждается на первой стадии - в открытых холодильных
тарелках и гидроциклонном чане «Вирлпул», а на второй стадии - в
пластинчатых холодильниках.
Охлажденное и осветленное сусло с помощью семенных дрожжей сбраживаются
в бродильных чанах и танках. В цехе имеется 4 чана предварительного
брожения емкостью 6000 Дал каждый и 40 чанов главного брожения (алюминиевые
и из нержавеющей стали, открытые) емкостью 3000 Дал каждый. Чаны обоих
типов введены в эксплуатацию в 1948 г. Имеется также 16 бродильных
алюминиевых танков отечественного производства емкостью 4000 Дал каждый.
Они введены в эксплуатацию в 1976 г. Суммарный геометрический объем
бродильных чанов и танков составляет 22993.6 Дал.
Годовая мощность бродильного цеха в ассортименте - 8710 тыс. Дал пива.
Коэффициент износа оборудования — 0,97.
5. Цех дображивания
В цехе дображивания осуществляется дображивание и фильтрование по
классической технологической схеме. В цехе имеется 170 горизонтальных
алюминиевых танков для дображивания пива емкостью от 1450 до 5350 Дал
каждый. Из них 122 танка введены в эксплуатацию в 1948 г., а 46 танков - в
1976 г. Общая емкость всех танков составляет 543030 Дал.
Годовая мощность цеха дображивания в ассортименте (на 1991 г.)
составляет 8150 тыс. Дал. Цех дображивания является «узким местом» и
определяет мощность завода по производству пива. Коэффициент износа
оборудования — 0,49.
6. Цех розлива пива
На 01.01.97 г. в цехе бутылочного розлива установлены и работают три
автоматические линии «хагема» производства Германия для розлива пива в
бутылки емкостью 0,5 л.:
1. линия №1 технической производительностью 8 тыс. бутылок в час,
введенная в эксплуатацию в 1991 г.,
2. линия №2 технической производительностью 13 тыс. бутылок в час,
введенная в эксплуатацию в 1990 г.,
3. линия №3 технической производительностью 13 тыс. бутылок в час,
введенная в эксплуатацию в 1988 г.
Мощность завода по бутылочному пиву на 01.01.97 г. составила 6662 тыс.
Дал в год, в том числе:
линия №1 - 1523 тыс. Дал в год,
линия №2 - 2475 тыс. Дал в год,
линия №3 - 2475 тыс. Дал в год
Коэффициент износа оборудования — 0,51.
ВСПОМОГАТЕЛЬНЫЕ ЦЕХА
Посудный цех имеет следующие характеристики:
год постройки - 1969 г.,
площадь застройки - 826 кв. М.,
производственная площадь - 2637 кв. М.,
площадь склада тары - 2520 тыс. Дал,
емкость склада для тары - 50 тыс. Дал,
фактический возможный запас - 2 суток,
коэффициент износа оборудования — 0,67.
Цех готовой продукции имеет площадь 1238,6 кв.м. Помещение склада
охлаждается. Фактический запас готовой продукции одни сутки при норме двое
суток.
Энергоресурсами и водой завод обеспечен полностью.
По импорту в последние годы получено следующее оборудование:
20. сепаратор готового пива фирмы «Вестралия» производительностью 12 тыс.
бутылок в час.
21. туннельные пастеризаторы производительностью 12 тыс. бутылок в час,
производства Дании в 1993 г. и производства Германии в 1996 г.,
. поточный пастеризатор производительностью 12 куб.м/час производства
Швеции в 1996 г.,
22. 4 этикетировочных автомата производства Италии в 1995 и 1996 гг.
ПЕРСОНАЛ
На 1 января 1997 г. численность персонала на N-ПЗ составила 658 чел. Из
них в промышленной группе занято 23 человека (5 - в магазине, столовой и
медпункте, 18 - персонал детского сада). В производстве занято 635 чел., в
том числе, рабочие - 483, руководители - 68, специалисты - 44, служащие -
10, охрана - 30. За первые 9 месяцев 1996 г. заработная плата составила 19%
от себестоимости продукции, что равняется 10 301 918.37 тыс. руб. За этот
период ежемесячные выплаты заработной
| 1 | 2 | 3 | 4 | след. → |
